如题，近2天解决了我长久以来的一个巨大疑惑！！！

我需要修改前几天的这句话。似乎好像铁锅是可以煮出不红的绿豆汤的。

这几个月煮了不下五六七八九十次的绿豆，但是无论是纯绿豆，绿豆百合，绿豆粥，最后出来的都是红汤基本上每次都是整锅倒掉。

周围的热心人给我的反馈是从来没有发生过这样的事情看来要煮出红色也是很不容易的啊，，他们也跟我分析来分析去，每次改进后我煮出来的汤还是红的

首先是怀疑绿豆品种，但是我换了个牌子的绿豆后，依然是红色。

然后怀疑锅的问题，铁锅换不锈钢，还是红色

又怀疑是泡绿豆的问题，不应该放在冰箱里泡，而是放常温下。。。没有改观。

基本上每天都有人给我出谋划策，，，，感谢，至此我也总结了很多失败的经验，下面是我平常煮绿豆的方法，屡试不爽，这样煮出来的绿豆汤永远是红的。

冷水泡绿豆，第二天洗干净，放锅里，放上满满一锅冷水，大火煮，水沸腾后容易把锅盖顶开，于是我都是留一条小缝，中火继续煮，每次都是眼巴巴地看着汤水变红变红。。。。后来听说是这样接触空气既不容易把绿豆煮烂，也容易变红。

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昨天煮绿豆的方法有了很大的改进。先泡大半天绿豆，接着把绿豆放汤锅，放开水至没过绿豆，大火烧。同时另一锅煮水，但是等我绿豆都烧干的时候，那锅水还是没有沸腾，于是我关掉了绿豆的锅大概10分钟，（后来想想这10分钟让绿豆接触了大量的空气可能是原因吧）等水烧开后倒进去再大火煮，一直煮一直煮，直到慢慢变红。。。出来的绿豆汤看起来像辣油，喝起来有铁的味道，又一次倒掉。

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遭受这么多次打击，我要再试一次，再失败就彻底放弃吧。。。于是，今天晚上我又一次尝试。很多事情往往就是这样办到的，呵呵，这种感受我好习惯～

从来没有这样专注过煮绿豆，眼睛巴不得粘在锅盖上，一刻不停地盯着沸腾的绿豆，生怕一眨眼睛就变红，像是惊弓之鸟。跟昨天的步骤不同的是，没有时间泡绿豆，洗干净就直接用开水煮了，没有等水全部烧干就倒入大概小半锅开水，眼睛盯着，用中火煮了25分钟，熄火。

 

好开心好开心，第一次绿豆没有变红我现在唯一有点不安的是怕明天早上打开冰箱发现又变成了红豆汤！！！！！！！！！！！